Meringhe al Miele di Acacia

Sbucciare e pulire le arance e i pompelmi e tagliarli a spicchi. Far bollire 10dl di acqua e 50g di Miele di Acacia per circa 10 minuti. Far raffreddare lo sciroppo ottenuto e aggiungere gli spicchi di pompelmo e arancia e lasciar riposare per 24 ore in frigorifero.

Per le meringhe sbattere le uova intere con lo zucchero e aggiungere la farina gradualmente continuando a mescolare. Dividere il composto in modo da ottenere delle piccole forme rotonde, mettere in una teglia e appiattirlo. Cuocere in forno a 180° per circa 5 minuti fino a che il composto prenda una leggera colorazione.

Al momento di servire prendere gli agrumi. Recuperare lo sciroppo e immergere le meringhe.

Servire su un piatto disponendo alternativamente le meringhe con gli spicchi degli agrumi. Al centro del piatto mettere il sorbetto ed un cucchiaino.