Torrone con Miele di Fiori

La ricetta che vi proponiamo è per realizzare dei torroncini al cioccolato con le nocciole. Potete ovviamente scegliere noci, pistacchi o altri frutti e aggiungere le varianti che preferite tra quelle suggerite.

Ingredienti per il torrone:

• 300 gr cioccolato fondente
• 100 gr di zucchero
• 150 gr Miele di Fiori
• 100 gr nocciole
• 5 albumi
• Fogli di ostie

Procedimento

Step 1)

In un pentolino antiaderente sciogliete 50gr di zucchero con un po’ d’acqua (circa 30ml). Mescoliamo fino a quando lo zucchero si sarà totalmente sciolto e sarà diventato trasparente.

Step 2)

Uniamo il cioccolato tritato grossolanamente. Con un cucchiaio di legno mescoliamo ripetutamente fino a quando anche il cioccolato si sarà scomposto.

Step 3)

Aggiungiamo il Miele di Fiori al composto e facciamo sciogliere fino a quando diventerà trasparente e quindi “cristallizzato”. Tostiamo nel forno, a temperatura moderata, le nocciole. Eliminate le eventuali pellicine.

Step 4)

Mescoliamo per bene prima di andare a versare il composto sulle foglie di ostia. Ricopriamo con un altro foglio e facciamo raffreddare! I vostri torroni saranno pronti il giorno dopo.

Consiglio 1 – Le classiche dimensioni del torrone sono 2 cm di altezza e 5-6 cm di larghezza. Tuttavia nulla ci vieta di tagliate il torrone secondo le forme che ci inspira la nostra fantasia.

Consiglio 2 – La consistenza del torrone, morbida o dura, dipende solo dal tempo di cottura dello zucchero. Più si allunga la cottura e più sarà duro il torrone.

Alla prossima!