Pancakes allo Sciroppo d’Acero Maple Joe
I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini-crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma sono ottime anche per la merenda!
Ingredienti
- Farina 125 g
- Burro 25 g
- Sale (punta di un cucchiaino)
- 2 Uova
- Latte 200 ml
- Lievito in polvere 6 gr
- Zucchero 15 g
- Sciroppo d’Acero Maple Joe (qb)
Preparazione
Step 1)
Iniziamo la preparazione dei pancakes dividendo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, dove, miscelando con i rebbi di una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
Step 2)
Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero e uniteli al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto. Mettete a cuocere su una pentola antiaderente a fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) e spennellate il fondo con un filo di burro.
Step 3)
Versate al centro della padella un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e dopo di che saranno pronti.
Step 4)
Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro e serviteli caldi; aggiungere lo zucchero a velo e lo Sciroppo d’Acero.
Ecco a voi il risultato finale:
