Donuts con glassa allo Sciroppo d’Acero
Anche oggi peschiamo a piene mani nella cucina dello zio Sam che ci è sempre molto cara.
Avete presente le ciambelle colorate che si vedono nei film? Quelle che mangiano a colazione i poliziotti americani con litri di caffè, quelle che sono, insieme alla Duff, la più grande passione di Homer Simpson? Il dolce americano che accompagna le colazioni di tutti, dalla working class alle dive di Hollywood. Ecco, oggi vi aiutiamo a fare le donuts, in una variante un po’ più leggera, senza frittura!
Ingredienti (per 6 Donuts):
- 60 g di Farina 00
- 1/2 cucchiaino di Lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di Cannella
- 1/2 cucchiaino Noce moscata
- 1/2 cucchiaino di Cardamomo
- 1/4 cucchiaino di Sale
- 1 Uovo grande
- 35 g di Zucchero di canna
- 30 ml di Latte
- 30 g Yogurt
- 15 gr di burro fuso
Ingredienti Glassa:
- 60 ml Sciroppo d’Acero
- 30 gr di burro
- 50 g di zucchero a velo setacciato
- Gocce di cioccolato e meringhe per decorare
Procedimento:
Per prima cosa preparate la glassa: In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliete il burro e lo Sciroppo d’Acero insieme, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il burro si è sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Tritate finemente cannella, noce moscata e cardamomo e mescolateli alla farina in una ciotola, aggiungete il lievito e il bicarbonato di sodio. In un’altra ciotola sbattete l’uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Unite tutti i composti, ad eccezione di quello per la glassa. Versate la pastella ottenuta in uno stampo per ciambelle riempendo le cavità per 3/4, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura. Infornate a 175°C per 10 minuti circa o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Una volta pronte basterà glassare la parte superiore e guarnirle con gocce di cioccolato e meringhe!
Buon appetito amici! Alla prossima!
Con Amore, il vostro Sciroppo d’Acero preferito.
