Pecan pie cake
Sfogliando negli archivi, nella vana speranza di mettere un po’ di ordine in questo logoro computer, abbiamo ritrovato una ricetta che una vecchia amica aveva preparato per noi qualche tempo fa e ci è tornata un po’ di nostalgia. Un po’ come quando guardi quelle vecchie foto ingiallite dentro album polverosi. Ci siamo capiti no? La ricetta faceva più o meno così…
Pecan pie cake. Questa torta è tipica della tradizione anglosassone, viene preparata infatti, nel periodo di Natale o nel giorno del Ringraziamento.
La sua composizione è semplice quanto calorica, pasta frolla e noci pecan. La nostra amica, nel suo Blog, ha utilizzato lo Sciroppo d’Agave Sunny Via, in alternativa alla melassa, utilizzata invece nella ricetta tradizionale.
Ecco le indicazioni per creare un dolce molto molto americano, perfetto per una cena tematica o una serata un po’ particolare.
Ingredienti per la base
- 200 gr di farina di multicereali
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 100 gr di burro
- acqua fredda qb
Preparazione della pecan pie cake
Setacciamo gli ingredienti in polvere e mescoliamoli con le fruste a bassa velocità. Incorporiamo il burro freddo a pezzetti e l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto sbricioloso. Rovesciamo sul fondo di una teglia per crostate a bordo smerlato, leggermente sporcata d’olio e compattiamolo pressandolo leggermente con le dita, per foderare il fondo e i laterali.
Riponi in frigo mentre prepari il ripieno.
Ingredienti per la farcitura
- 285 ml di Sciroppo d’Agave Sunny Via
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di burro
- 200 gr di noci di pecan a pezzetti
- noci di pecan divise a metà qb per decorare
Procedimento
Frulliamo i primi 4 ingredienti nel mixer, per ottenere una crema omogenea, quindi mescoliamo a mano le noci di pecan a pezzetti e versiamo il composto nell’incavo di brisée al cioccolato preparato prima.
Distribuiamo le noci per la decorazione a raggiera su tutta la superficie.
Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
* Consiglio Goloso * – La pecan pie cake può essere servita accompagnata da panna montata o gelato.